O glúten é uma proteína encontrada em cereais como trigo, centeio e cevada. Ele é o responsável por dar elasticidade e estrutura aos produtos de panificação, como pães e bolos. Ele tem sido um tema controverso nos últimos anos, com muitas informações conflitantes circulando sobre seus efeitos na saúde. Enquanto algumas pessoas eliminam o glúten […]